La risposta è no.

PHP è un componente che impatta profondamente e trasversalmente sull'operatività di NethServer, per questo motivo non è possibile pensare di aggiornarlo, pena l'introduzione di malfunzionamenti ed instabilità nel sistema.

Va ricordato che il PHP attivo su NethServer è quello presente come predefinito a bordo dei sistemi RHEL/CentOS da cui NethServer deriva: è Red Hat stessa ad occuparsi di mantenere aggiornata e sicura la versione predefinita di PHP con regolari aggiornamenti.

L'esigenza di utilizzare una versione di PHP più recente è però comune, spesso collegata ai requisiti di alcuni moduli di terze parti  (è il caso anche di NextCloud e NethVoice su NethServer Enterprise 7.x, ad esempio) 

Per questo è tecnicamente possibile "affiancare" una versione di PHP differente a quella predefinita  attraverso SCL (Software Collections).

Questo meccanismo è integrato nel Web Server di NethServer: se hai bisogno di rendere disponibile ad una applicazione web una versione di PHP differente da quella di default ti basterà creare un virtual host dedicato ed opportunamente configurato.

In alternativa sarà necessario pensare ad una installazione separata di CentOS standard - od altra distribuzione - con la versione PHP che si desidera utilizzare.